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三及弟湯

材料：豬肝、瘦肉、豬粉腸、枸杞葉、咸菜、酒曲等。
做法：將豬肝、瘦肉切成薄片，豬粉腸刮凈，腸內(nèi)異物洗凈，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起鑊放入湯水，加咸菜、糟汁待湯水滾沸時(shí)再加入豬肝、瘦肉、粉腸調(diào)味，滾煮到剛熟時(shí)上碗即成。
口感：肉質(zhì)爽滑，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是眾多梅州客家人喜愛(ài)的一道特色美味湯。