有外地游客曾笑談，“不到雁南飛，不算到客都”。今天的雁南飛茶田景區(qū)，已成為公認(rèn)的梅州旅游代表作，也是文化、生態(tài)、農(nóng)業(yè)、建筑等完美結(jié)合的一面“旗幟”。
在這個(gè)國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)里，人們可體驗(yàn)到國(guó)家建筑工程最高獎(jiǎng)“魯班獎(jiǎng)”——圍龍大酒店那傳統(tǒng)客家建筑與現(xiàn)代建筑的完美結(jié)合；可享受到茶田自然風(fēng)光與人文景觀的相得益彰；可領(lǐng)略到山水多情、大地放歌的返璞歸真；可品嘗到活色生香、獨(dú)具風(fēng)味的客家美食；可欣賞到多姿多彩、令人陶醉的客家風(fēng)情歌舞表演……在雁南飛，你體驗(yàn)到的是超值的享受，你能找到的是屬于自己的一份心靈禪境！
無(wú)論平日，還是節(jié)假日，雁南飛都成為八方游客來(lái)到梅州爭(zhēng)相惠顧的地方，這使得在雁南飛看到的，除了美麗的景點(diǎn)，就是攢動(dòng)的“人頭”。
多年來(lái)，雁南飛茶田景區(qū)先后被評(píng)為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)、全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、全國(guó)精神文明建設(shè)工作先進(jìn)單位，國(guó)家建筑工程最高獎(jiǎng)“魯班獎(jiǎng)”、全國(guó)青年文明號(hào)、中華餐飲名店、廣東省著名商標(biāo)、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”、廣東省最佳旅游景區(qū)、廣東最受歡迎自駕游十佳景區(qū)等多項(xiàng)榮譽(yù)，每一個(gè)榮譽(yù)都來(lái)之不易，它以無(wú)聲的語(yǔ)言使人折服……
凡此種種，構(gòu)成了一種引人關(guān)注的“雁南飛現(xiàn)象”。
有人以為，雁南飛的出名，是因?yàn)橛须S處可見(jiàn)的鮮花，有亮麗獨(dú)特的建筑，有風(fēng)情萬(wàn)種的茶田。其實(shí)，雁南飛能成功，能成為梅州的一個(gè)樣板，一張名片，特別是為山區(qū)旅游開(kāi)發(fā)創(chuàng)出一條新路子，究其原因是：她有成功的核心理念，有獨(dú)特的開(kāi)發(fā)模式，有高效的管理方法，當(dāng)然，還有雁南飛式的魅力文化！
核心理念：要做就做最好
理念是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的“制高點(diǎn)”。雁南飛的成功，最核心的是她有很好的理念，就像一個(gè)人有很好的頭腦一樣，雁南飛開(kāi)發(fā)主體寶麗華集團(tuán)自始至終都在倡導(dǎo)一個(gè)核心理念——要做就做最好。
當(dāng)人們贊美雁南飛之美時(shí)，往往沒(méi)有想到，在美的背后，是雁南飛強(qiáng)烈的“精品意識(shí)”。“要做就做最好”，是寶麗華集團(tuán)董事長(zhǎng)葉華能時(shí)常掛在嘴邊的一句話(huà)�；I建期間，他幾乎跑遍了省內(nèi)外有一定特色的景點(diǎn)，在每個(gè)細(xì)節(jié)上認(rèn)真取人所長(zhǎng)。當(dāng)初，為了學(xué)習(xí)臺(tái)灣草的種植技術(shù)，他和技術(shù)人員在深圳旅游景點(diǎn)看人家種草看了一整天。即使是出差在路上，看到有一定造型的石頭和樹(shù)木，他會(huì)當(dāng)即停車(chē)與人洽談購(gòu)買(mǎi)，并租用卡車(chē)運(yùn)回雁南飛。在建設(shè)中，工程人員也精益求精，稍有不完美就重來(lái)。在建設(shè)雁南飛景區(qū)的過(guò)程中，葉華能給管理層扔下一句話(huà)：“要讓雁南飛任何一處地方都能成為游客可照相的美景”。雁南飛茶田總經(jīng)理葉祖根戲稱(chēng)：“就是老板的這一句話(huà)，讓他和公司幾百號(hào)員工戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰，一天都沒(méi)敢放松過(guò)！”
在雁南飛茶田出產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品里，細(xì)心的游客會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里永遠(yuǎn)只有一等品，沒(méi)有二等品。因?yàn)椋隳巷w的核心理念里，沒(méi)有二流、三流、普品的概念，他們永遠(yuǎn)都是追求“做一流的事，做一流的人”；同樣，在雁南飛的客家菜肴中，肉類(lèi)和蔬菜的采購(gòu)永遠(yuǎn)都要“新鮮”，隔夜或過(guò)餐的食品是絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)在冰柜里，更不會(huì)出現(xiàn)在圍龍食府的餐桌上。同樣，在雁南飛的每一個(gè)角落，任何一個(gè)游客，都可以伸出手指，往窗臺(tái)上，桌椅上，樓梯扶手處，甚至是洗手間墻壁上抹拭，結(jié)果都是一樣：一塵不染！所以，來(lái)過(guò)雁南飛的人不得不承認(rèn)，這里的裝修風(fēng)格是最特別的，這里的建筑設(shè)計(jì)是最完美的，這里的服務(wù)是最超值的，這里的環(huán)境是最賞心的！
雁南飛茶田總經(jīng)理葉祖根告訴記者：當(dāng)年，圍龍食府開(kāi)業(yè)之前，老板看到買(mǎi)來(lái)的餐具與建筑和裝修風(fēng)格不吻合，叫我馬上連夜趕到深圳一家酒店去，找到這家酒店餐具的生產(chǎn)廠(chǎng)家，把那種餐具買(mǎi)回來(lái)，這樣雖然閑置了100多萬(wàn)元的餐具，但來(lái)過(guò)的人都說(shuō)好；為了保證食品安全和質(zhì)量，老板經(jīng)�！巴狄u”檢查廚房的冰箱，看有沒(méi)有不新鮮的肉菜。
有人認(rèn)為，這樣既花錢(qián)又費(fèi)力，自討苦吃，為什么要這樣做呢？對(duì)此，葉華能解釋?zhuān)鹤非笸昝啦攀亲罟?jié)約成本的！認(rèn)認(rèn)真真地把每件事都做好、做到位，就不會(huì)重復(fù)、浪費(fèi)。
開(kāi)發(fā)模式：跳出旅游做旅游
雁南飛開(kāi)發(fā)之初，體現(xiàn)了錯(cuò)位發(fā)展的思維。雁南飛善于從劣勢(shì)中挖掘出相對(duì)優(yōu)勢(shì)，把山區(qū)綠色生態(tài)優(yōu)勢(shì)與濃郁的客家文化相結(jié)合，使之成為集三高農(nóng)業(yè)、旅游度假于一體的旅游景區(qū)，從而避開(kāi)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的老路，也避開(kāi)了傳統(tǒng)旅游開(kāi)發(fā)的老路，為山區(qū)旅游綜合開(kāi)發(fā)闖出了一片新的天地。
莽莽群山，連綿起伏，既是梅州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制約因素，也是梅州的巨大財(cái)富。1994年冬，廣東寶麗華集團(tuán)將投資的目光投向群山，擬在粵東名勝陰那山梅縣雁洋坳頭坪的10000畝荒山上開(kāi)發(fā)種茶。1995年春，推土機(jī)在轟鳴中將沉睡的荒山推開(kāi)了第一鏟黃土。寒來(lái)暑往，櫛風(fēng)沐雨，兩年之后，2000余畝茶園染綠群山，芳草遍地，花團(tuán)錦簇，飛瀑散珠，佳木欣榮。1998年茶葉銷(xiāo)售額達(dá)近千萬(wàn)元，旅游業(yè)總收入1000多萬(wàn)元，荒山從丑小鴨變成了白天鵝。
為了實(shí)現(xiàn)山區(qū)開(kāi)發(fā)的效益最優(yōu)化，雁南飛不僅在茶葉方面從種植、加工、包裝到銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)了一條龍，而且將“三高”農(nóng)業(yè)與旅游緊密結(jié)合起來(lái)。它因山就勢(shì)，在綠化美化上花盡心思，逐步布局了茶藝館、16幢度假別墅、3個(gè)游泳池和網(wǎng)球場(chǎng)、釣魚(yú)池、圍龍大酒店、圍龍食府以及各式景點(diǎn)、雕塑數(shù)十處。現(xiàn)在的雁南飛已經(jīng)成了外地來(lái)梅游客必游的景點(diǎn)，與鄰近的葉劍英紀(jì)念園、陰那山靈光寺構(gòu)成了梅州旅游的“黃金線(xiàn)路”。發(fā)展旅游促進(jìn)了雁南飛茶葉銷(xiāo)售，大大提高了其知名度，茶葉種植和加工則為旅游直接提供了吸引力。在雁南飛身上，很好地演繹了旅游綜合開(kāi)發(fā)的妙處。
誠(chéng)然，雁南飛作為投資過(guò)億元的大型開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，它的成功，還源于她依托著雄厚實(shí)力的寶麗華集團(tuán)。沒(méi)有寶麗華集團(tuán)的資金力量，雁南飛不可能達(dá)到現(xiàn)在的規(guī)模。寶麗華集團(tuán)永遠(yuǎn)追求完美的信念，保證了雁南飛設(shè)計(jì)和建設(shè)的高品位。當(dāng)然，雁南飛的飛速發(fā)展也給投資商寶麗華集團(tuán)公司帶來(lái)了巨大的“反哺”效應(yīng)，它不僅成為寶麗華集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，也成為寶麗華培訓(xùn)中層管理人才的“黃埔軍�！�，更重要的是，她成為了寶麗華集團(tuán)的“形象代言人”，是寶麗華集團(tuán)實(shí)力和品位的象征，密切了寶麗華集團(tuán)與社會(huì)各階層的聯(lián)系。如果用傳統(tǒng)的廣告，要達(dá)到這樣的綜合效益是難以想象的！
在開(kāi)發(fā)建設(shè)過(guò)程中，建立利益相關(guān)方的良好分配機(jī)制，這也是雁南飛在開(kāi)發(fā)過(guò)程中取得成功的重要保證。雁南飛在開(kāi)發(fā)過(guò)程中盡量向當(dāng)?shù)貎A斜，使企業(yè)與社區(qū)相融合。她的工作人員80％是雁洋人，她在向省內(nèi)外招聘管理人才的同時(shí)吸收了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，把他們轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)工人，使他們有了每月800多元的穩(wěn)定收入，這種收入在梅州農(nóng)村居上等水平。雁南飛所在的雁洋鎮(zhèn)長(zhǎng)教村原先十分貧困，雁南飛的興建有力地改善了山區(qū)交通，搞活了市場(chǎng)，人均收入有了大幅度提高。
不僅如此，雁南飛還發(fā)動(dòng)梅州廣大農(nóng)戶(hù)在各地選擇適宜栽種茶樹(shù)的地方。這種以點(diǎn)帶面、共同富裕的生產(chǎn)方式，不僅延長(zhǎng)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，而且很好地協(xié)調(diào)了雁南飛與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的利益關(guān)系，從而保證了雁南飛的健康發(fā)展。
雁南飛茶田告訴我們，旅游開(kāi)發(fā)也許要“跳出旅游做旅游”，可以朝著集約化、產(chǎn)業(yè)化、綜合化的方向發(fā)展，不一定要跟風(fēng)建設(shè)“高投入、高門(mén)票、高風(fēng)險(xiǎn)”的旅游景觀，而是要注重與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)生活緊密結(jié)合，實(shí)行錯(cuò)位發(fā)展，這樣風(fēng)險(xiǎn)更��；
雁南飛茶田告訴我們，在開(kāi)發(fā)建設(shè)過(guò)程中，建立利益相關(guān)方的良好共享機(jī)制，這樣才能化阻力為動(dòng)力，產(chǎn)生更大的帶動(dòng)效應(yīng)，這是山區(qū)開(kāi)發(fā)旅游取得成功的關(guān)鍵；
雁南飛茶田告訴我們，山區(qū)旅游開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)化首先需要開(kāi)發(fā)主體的集團(tuán)化，尤其要依托有雄厚實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)，才能實(shí)現(xiàn)資金、管理、人才等方面的到位。農(nóng)業(yè)與旅游開(kāi)發(fā)投資大，回收慢，雄厚的實(shí)力很重要。沒(méi)有實(shí)力，只能是空中樓閣！
管理精髓：服務(wù)+環(huán)境=競(jìng)爭(zhēng)力
以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)留住人，以美麗環(huán)境吸引人，在高起點(diǎn)建設(shè)的同時(shí)，雁南飛抓住了高水平管理。雁南飛的管理，對(duì)游客而言，就是抓服務(wù)，抓環(huán)境。
服務(wù)就是競(jìng)爭(zhēng)力。從進(jìn)入雁南飛開(kāi)始，一路都有一身紅裝、溫文爾雅的迎賓禮儀小姐春風(fēng)般微笑致意，給人一種賞心悅目的新奇感，全然沒(méi)有一些旅游景點(diǎn)保安人員的生硬冷漠。進(jìn)入茶藝館前的停車(chē)場(chǎng)，一下車(chē)又會(huì)有一身紅裝的迎賓禮儀小姐為你打傘遮陽(yáng)擋雨——把保安隊(duì)變成禮儀隊(duì)，這是雁南飛的“首創(chuàng)”，也是雁南飛在服務(wù)和管理上的一大“亮點(diǎn)”；在茶藝館，你可以任意品嘗各種香茗，而且是免費(fèi)的，服務(wù)小姐對(duì)你的要求從不厭煩；在圍龍食府里，你剛脫下外衣，服務(wù)員就悄悄為你掛好了衣服并用白巾蓋上以防弄臟；在別墅，服務(wù)員可以半夜為你煮好熱氣騰騰的夜宵，或者為你熨燙衣物。此外，雁南飛把“外來(lái)導(dǎo)游模式”變?yōu)榫皡^(qū)內(nèi)提供“免費(fèi)景區(qū)導(dǎo)游模式”等等，無(wú)不體現(xiàn)著善于創(chuàng)新的服務(wù)意識(shí)。
環(huán)境也是競(jìng)爭(zhēng)力。從“雁南飛”體現(xiàn)的“黃土不露天”、“洗手間也要體現(xiàn)有文化”、“小處也要出精品”等做法，你就會(huì)體會(huì)到雁南飛永遠(yuǎn)營(yíng)造完美環(huán)境的意識(shí)。在雁南飛，一草一木，一花一石，都是精心設(shè)計(jì)，匠心獨(dú)運(yùn)；雁南飛紅燈籠上的“茶”字字體，是幾經(jīng)斟酌才最后敲定的，大氣而舒展；圍龍食府燈罩的形狀和用料，具有恰到好處的效果；雁南飛沒(méi)有像時(shí)下一些項(xiàng)目那樣膚淺地建廟塑佛，而是立足自然，大力豐富中國(guó)傳統(tǒng)文化中“和”——人與自然和諧的內(nèi)涵，滿(mǎn)足人們回歸自然、回歸傳統(tǒng)的心理需求，把人工建筑和自然生態(tài)完美結(jié)合，創(chuàng)造出讓都市人放飛心靈的“人間仙境”。
為了建設(shè)雁南飛的“超五星級(jí)”大酒店，前不久，寶麗華集團(tuán)組織了20多名有關(guān)設(shè)計(jì)和管理人員，專(zhuān)程到中東迪拜去考察。半個(gè)月時(shí)間，每天考察6個(gè)酒店�；貋�(lái)的時(shí)候，每個(gè)所住過(guò)的酒店的床上用品，都買(mǎi)了一套回來(lái)。為了建好這個(gè)酒店，有關(guān)人員走遍全國(guó)買(mǎi)回大量的裝飾材料，并在梅縣大新城專(zhuān)門(mén)建了一幢別墅進(jìn)行試驗(yàn)和產(chǎn)品創(chuàng)新。雁南飛如此用心地營(yíng)造環(huán)境，難怪有游客笑稱(chēng)：“第一次到雁南飛的人，就喜歡上了她；第二次到雁南飛的人，就愛(ài)上了她；第三次到雁南飛的人，就扎根這里不走啦！”
雁南飛對(duì)內(nèi)的管理，最大特色就是“人性化”。如此人性化的管理，在一般企業(yè)是很難看到的。雁南飛茶田總經(jīng)理葉祖根說(shuō)：“我給自己的角色定位是，上班時(shí)間是員工的‘父親’，下班時(shí)間是他們的‘母親’。雁南飛是一個(gè)有500多名員工的大家庭。企業(yè)把員工當(dāng)親人，員工也會(huì)把企業(yè)當(dāng)自己的家�！�
無(wú)窮魅力：文化比鮮花更重要
雁南飛的設(shè)計(jì)師深刻地認(rèn)識(shí)到“文化”是旅游的“酵母”，旅游的背后是文化，文化比鮮花更重要，比建筑更長(zhǎng)久，比園林更有底蘊(yùn)，比山水更有內(nèi)涵。雁南飛把旅游上升為“文化藝術(shù)之旅”，無(wú)論是栽花、種果、建房、造園等，處處融入文化。使山不僅僅是山，水不僅僅是水，花不僅僅是花，房子也不僅僅是一種建筑，而是以文化渲染的寧?kù)o與張揚(yáng)，使游客達(dá)到心靈上的共鳴。
客家文化、建筑文化、飲食文化、格言文化、茶文化、企業(yè)文化……在寶麗華的每一個(gè)項(xiàng)目、每一個(gè)細(xì)節(jié)中都得到充分體現(xiàn)。可以說(shuō)，文化已滲透至雁南飛的每一個(gè)角落。
在雁南飛，其建筑均把典型的客家建筑特色和現(xiàn)代建筑理念相結(jié)合，并配套良好的花木、山水等生態(tài)景觀，形成了寶麗華典型的建筑文化。使用大量的原木、竹子，彰顯環(huán)境友好；外立面紅色、外形渾圓或半圓，彰顯客家民居特色；做工精細(xì)、獨(dú)具匠心，盡顯精品建筑品位。從雁南飛圍龍大酒店到圍龍食府，細(xì)心的游客同樣會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些建筑用得最多的，無(wú)非三樣——竹、木、圓。建筑架構(gòu)和裝修多用竹木這些原生態(tài)的材料，環(huán)保又實(shí)用。而圓，卻是客家圍龍建筑的主要特點(diǎn)。圍龍食府的圓頂，就是由99999根竹子構(gòu)成的。
在雁南飛，處處均鮮明地顯現(xiàn)出頗具特色的茶文化。造型各異的茶壺雕塑，不僅配以大量詠茶的古詩(shī)詞，而且流出潺潺溪水，將人造景點(diǎn)與傳統(tǒng)文化結(jié)合得緊密自然。為使茶文化“更濃更香”，寶麗華還對(duì)茶葉進(jìn)行充滿(mǎn)文化韻味的包裝和宣傳。無(wú)論是圓罐裝還是方盒裝，個(gè)個(gè)都是那么精美；悠悠茶韻，茶中深情，讓人愛(ài)不釋手。在雁南飛茶藝館里握一杯香茗，輕輕啜入口中，然后放任心情隨著茗香飄浮，忘乎人間俗事，已成為游客在雁南飛必做的賞心樂(lè)事。
在雁南飛，格言文化可謂最為瑰麗的文化形式。從走廊到洗手間、從大廳到房間，隨處可見(jiàn)寓意深刻的格言，就連在雁南飛正在施工的一些建筑物上，也懸掛有發(fā)人深省的格言。在景區(qū)內(nèi)溜達(dá)，時(shí)不時(shí)有幾句格言映入眼簾，腦子就會(huì)像被智者點(diǎn)撥一樣，或沉思，或頓悟，或大笑。
在雁南飛，飲食文化同樣是不可或缺的。圍龍食府烹制出品傳統(tǒng)的梅菜扣肉、茶田鹽焗雞客家菜，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代人的飲食口味，對(duì)客家傳統(tǒng)菜系進(jìn)行改良，新創(chuàng)了香茶燉烏雞等新式特色菜肴，其發(fā)明的土窯煨湯獲得了國(guó)家專(zhuān)利，形成了自己的客家菜特色，使游客們流連忘返，樂(lè)趣陶陶。
在雁南飛，還有一個(gè)宣傳客家文化的重要窗口，那就是雁南飛歌舞藝術(shù)團(tuán)。客家山歌對(duì)唱、表演唱，客家傳統(tǒng)民間藝術(shù)鯉魚(yú)燈等特色節(jié)目，充分展現(xiàn)出客家文化藝術(shù)的獨(dú)特魅力，深受海內(nèi)外游客的歡迎。
卓越的企業(yè)必然有卓越的企業(yè)文化。“努力學(xué)習(xí)做人，努力學(xué)習(xí)做事”，這是雁南飛企業(yè)文化的精髓。雁南飛深刻體會(huì)到“以人為本”對(duì)于企業(yè)的重要性，巧妙地將“人文關(guān)懷”的精髓貫徹到具體的工作細(xì)節(jié)中來(lái)。對(duì)內(nèi)，她倡導(dǎo)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)做人做事哲學(xué)，真正成為一個(gè)品德崇高、有益于社會(huì)的文化人；對(duì)外，對(duì)客戶(hù)和利益相關(guān)者的尊重同樣給予高度重視。通過(guò)將獨(dú)有的企業(yè)文化發(fā)揚(yáng)光大，強(qiáng)化了公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也增強(qiáng)了公司的可持續(xù)發(fā)展能力。
雁南飛的成功，正應(yīng)了一句話(huà)：低端的企業(yè)做產(chǎn)品，中端的企業(yè)做市場(chǎng)，高端的企業(yè)做文化！
雁南飛，這棵新生的“茶樹(shù)”，今朝已是根深葉茂，生機(jī)勃勃；雁南飛，這只客家的大雁，明日必將宏圖展翅，越飛越高！
《梅州日?qǐng)?bào)》2008年12月6日 |
